如何判断黑芝麻是否染色?

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如何判断黑芝麻是否染色?

黑芝麻之所以发黑,是由于它的表皮内富含花青素,美丽的花朵之所以有红色、紫色、蓝色等色彩,也都是由于花瓣中含有花青素的缘故。花青素是纯天然的抗氧化剂,能去除人体细胞中的一些有害代谢物质,具有增强免疫力、抗衰老等功效。花青素能溶于水,所以黑芝麻用水洗后,水中会溶入花青素而变成紫色。

如果担心买来的黑芝麻是染色的,可以做一个简单的实验加以验证。花青素遇到酸时,会变成红色,而遇到碱时会变成蓝色。所以,只需要在洗下来的紫色水中加入几滴白醋,如水变成红色,说明这种紫色物质是天然的花青素;或者加入几滴老碱(可在日用品杂货店买到)溶液,如水变成蓝色,则证明紫色物质是花青素。而如果是用染料染过的,则不会出现上述这些反应。

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目前评论:3   其中:访客  2   博主  1

    • avatar 小羊哟 0

      厉害

        • avatar 富农智库 Admin

          @小羊哟 以后购买芝麻就不会上当受骗了

        • avatar 立夏 1

          原来如此