野生蘑菇究竟能不能吃?

民间有一种说法,可以用银器、米饭、葱等接触蘑菇后是否变色来区别蘑菇是否有毒,其实这种说法是错误的。因为我国已知毒菇有90多种,毒菇的有毒成分十分复杂,不可能用一种简易方法鉴别出蘑菇是否有毒,即使专门研...
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树干上长有木耳能不能吃?

黑木耳是腐生性真菌,自己不能合成有机物,树木是黑木耳生长的物质基础。在桑树的树干上看到的可能就是黑木耳,可从以下几方面进行判断。 (1)木耳的形态特征。木耳是担子菌亚门木耳属的大型真菌,我们吃的木耳就...
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发黑的蘑菇可以吃吗?

白色的双孢蘑菇采收后,在常温下容易变成褐色,如果在运输过程碰到机械损伤后,褐变更加迅速,不仅影响外观和质量,也降低商品价值。消费者购买后,如不及时食用,也会变黑褐色。蘑菇变黑的主要原因是多酚氧化酶的作...
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洋葱有白斑还可以吃吗?

洋葱含水量高,在保存期间易发生腐烂,初期形成水渍状白色斑,后由于空气中的腐生菌滋生,造成霉斑或腐烂。在将腐烂的斑块彻底清除干净后,正常部分可以吃。洋葱出芽了,将芽眼剔除干净也可以吃。
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佛手瓜能不能吃?

佛手瓜属于葫芦科稀特蔬菜,原产墨西哥和印尼群岛,清脆多汁,味美可口,营养丰富,更含丰富的维生素C,可切片做菜炒食,是高血压、心脏病患者的保健食品,同时还适宜于消化不良、胸闷、气胀、呕吐、慢性肝炎、神经...
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慈姑表皮发绿是否可以食用?

慈姑表皮发绿是可以食用的。由于慈姑属水生蔬菜,其光合作用则不亚于陆生植物,水中氧气缺乏,其光合作用主要借助于增加浮力的结构,使叶片浮于水面,接受阳光和空气,如水葫芦,它的叶柄基部中空膨大,变成很大的气...
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